選擇食堂承包要注意什么
食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)，食堂承包托管，不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)營(yíng)能力且只注重經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司必須具備對(duì)經(jīng)營(yíng)成本有很好的掌握能力，正規(guī)餐飲公司員工必須持個(gè)人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無(wú)法保證，合肥食堂托管，要確認(rèn)餐飲公司能否收購(gòu)新鮮的蔬菜瓜果、能否堅(jiān)持采購(gòu)安全冷鮮肉。
食堂管理需要注意安全問(wèn)題
1.配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要會(huì)使用。
2.按操作要求對(duì)通電設(shè)備進(jìn)行操作，需要定期檢查，維修。
3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4.對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定期檢查。
5.食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)格分開(kāi)，并表上明顯的標(biāo)志。
6.電器發(fā)生故障要請(qǐng)電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。
7.使用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎，不要圖快，高校食堂托管，貯存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。
改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
加大外部監(jiān)督力度，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題嚴(yán)重，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督部門(mén)，這個(gè)部門(mén)可以由學(xué)生會(huì)成立，定期對(duì)食堂飯菜的質(zhì)量進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)。當(dāng)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，也可以及時(shí)向該部門(mén)舉報(bào)。對(duì)于飯菜質(zhì)量一直得到同學(xué)們認(rèn)可的窗口，給予公開(kāi)表?yè)P(yáng)，或者是學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。
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